由于含有的倍半萜化合物不同，不同地區(qū)產(chǎn)出的沉香香韻不一樣。沉香的每個(gè)產(chǎn)區(qū)，因?yàn)槌料阈纬傻沫h(huán)境相近，所形成的沉香含有某種特有的倍半萜化合物，其香韻雖然不會(huì)完全相同，但仍有其整體相似的特征。
沉香主要有莞香系、惠安系、星洲系三大產(chǎn)區(qū)。莞香沉香主要是產(chǎn)自海南、香港，以及兩廣地區(qū)的沉香?；莅渤料阋栽侥袭a(chǎn)區(qū)為主，還包括柬埔寨、老撾等產(chǎn)區(qū)；星洲沉香則是以馬來(lái)西亞、印尼兩大主要產(chǎn)區(qū)為主，也是目前沉香的主要產(chǎn)地。
莞香系沉香
莞香系沉香（國(guó)產(chǎn)沉香），因以前集中在東莞交易，又被稱為莞香。野生的國(guó)產(chǎn)沉香主要是生長(zhǎng)在海南尖峰嶺一帶的熱帶雨林，云南西雙版納熱帶雨林。野生沉香非常罕見(jiàn)，海南香以其獨(dú)特的味道聞名于世。其香味純正、多變，與印尼、越南香相比少了許多濁氣。
芽莊沉香
芽莊沉香是沉香中很受歡迎的一個(gè)產(chǎn)區(qū)品類，芽莊的沉香多空洞，多為蟲漏結(jié)香，能做珠子的料子非常罕見(jiàn)。香韻爆發(fā)力強(qiáng)，味道清揚(yáng)，蜜糖般的甜味，并且隨著溫度和時(shí)間的變化也會(huì)呈現(xiàn)出不同的變化，甜涼并且悠揚(yáng)。價(jià)位也不低，屬于收藏級(jí)別的，多以熏材出售。芽莊產(chǎn)的奇楠品質(zhì)極好，是奇楠中的佼佼者。
柬埔寨沉香
柬埔寨沉香和芽莊沉香一樣也多空洞，主要產(chǎn)區(qū)集中在菩薩省，稱為菩薩沉，能制珠的料很罕見(jiàn)多以熏材出現(xiàn)。其味甘甜微帶酸韻，類似蜂蜜的味道。此類沉香如老鷹翅羽一樣，表面上有棕黑色絲狀細(xì)紋。用它提煉出來(lái)的沉香油，滲透力強(qiáng)，一般涂上之后，四五天不散，香味依舊。被譽(yù)為大自然中最好的香水。
馬來(lái)沉香
馬來(lái)產(chǎn)區(qū)比較大，又分為西馬沉香和東馬沉香。由于西馬接壤東南亞半島，味道和特征上略帶有一些惠安系（越南柬埔寨所產(chǎn)的沉香）的特征。西馬產(chǎn)區(qū)比較大，因此每個(gè)產(chǎn)區(qū)的西馬味道會(huì)有所差異。比如，靠近北部的西馬產(chǎn)區(qū)，略帶酸韻，味道濃郁，品之類似李子干的香韻。而靠近南部的西馬，略帶花香氣味，甘甜而清涼。
東馬靠近加里曼丹邊界所產(chǎn)沉香，色澤黑亮，很多具有花香味。體積不大的上等沉香多半都能沉水，稍加把玩，立刻呈現(xiàn)烏黑亮麗的外觀，非常討喜，也屬一眼貨色。味道濃郁而甜，性溫而不燥，用于煎香、雕刻、把玩或制成手珠都是上等材料，用途十分廣泛。
文萊
文萊沉香是一流香韻，一流產(chǎn)區(qū)。但區(qū)域較小，所以產(chǎn)量不高。文萊沉香的氣味聞之令人舒爽，有著豐富的香韻變化，香草的味道夾雜果香，鉆鼻之香，清甜而不膩人，尾香帶有涼意，深受人們喜愛(ài)。
加里曼丹
加里曼丹沉香最大的特點(diǎn)就是香味非常濃郁厚重而且富有層次。加里曼丹分為四省，東西南北各一省。因此四個(gè)省的味道都略有不同。西省的味道和東馬類似，涼味是第一感官，然后細(xì)品會(huì)略帶清香的草藥味。 東省和南省的，涼味不重，但是草藥味略重了，北省接近達(dá)拉干島，沉香的味道非常好，甚至能和達(dá)拉干相比，唯一區(qū)別達(dá)拉干的乳香味非常重，并且是呈階段性變化的。
達(dá)拉干
達(dá)拉干是 “知名”產(chǎn)區(qū)，甚至成為了高端沉香的代名詞。因?yàn)槠洚a(chǎn)量稀少，香韻一流，達(dá)拉干的價(jià)格一直是居高不下。初品達(dá)拉干第一嗅覺(jué)一定是涼，微微的涼氣撲鼻就來(lái)。緊接著靜下心來(lái)就能感覺(jué)到非常重并且很奇妙的乳香味，尾韻則是很醇厚的香味。常溫下，氣韻濃郁沉穩(wěn)，并伴有淡淡的奶香，達(dá)拉干沉香最明顯的一個(gè)特點(diǎn)就是清新的涼氣，穿透力極強(qiáng)，飄香四溢。
瑪泥澇
瑪泥澇產(chǎn)區(qū)非常小，只是接近達(dá)拉干島的周邊海岸與小島，因?yàn)榕c達(dá)拉干的特征氣味極其相似，因此在前年被臺(tái)灣業(yè)內(nèi)人士劃分出來(lái)?，斈酀成Y(jié)與熟結(jié)有所差異。熟結(jié)香韻穩(wěn)定，但是涼味沒(méi)有達(dá)拉干足，乳香味超過(guò)了達(dá)拉干，并且持久。生結(jié)料子是略帶甘蔗似的清香甜味，略帶一些乳香味。
每個(gè)產(chǎn)地產(chǎn)出的沉香品質(zhì)各有差異，香韻也大有不同，各個(gè)產(chǎn)地的沉香有著自己獨(dú)特的香味。
